Тестирую набор ярких силиконовых форм для кексов: выдерживают ли 240°C, легко ли вынимаются маффины без масла, и стоит ли брать для домашней выпечки. Реальный обзор
Фото использования
Купила набор силиконовых форм для маффинов после того, как надоели одноразовые бумажные формочки — каждый раз покупать новые дорого, плюс они промокают от жидкого теста и иногда прилипают к выпечке.
В наборе 12 форм разных цветов: красные, жёлтые, зелёные, синие — по 3 штуки каждого цвета. Размер одной формы: диаметр верха 7 см, диаметр дна 5 см, высота 3 см. Объём примерно 50 мл — стандартный размер для маффина или капкейка. Материал силикон пищевой, толщина стенок 2 мм — гибкие, но не рвутся при растягивании.
Первое использование. Помыла формы тёплой водой с мылом перед первой выпечкой — убрала заводской запах резины (слабый, выветрился после мытья). Разложила на противне с небольшим расстоянием между формами (2-3 см), залила тесто для шоколадных маффинов на 2/3 высоты. Поставила в духовку на 180°C на 20 минут.
Формы держат форму отлично — тесто не растеклось, маффины поднялись ровно. Масло не смазывала (как написано в инструкции), но переживала что прилипнет. После выпечки перевернула форму, слегка надавила на дно пальцем — маффин выпал идеально чистым, ни крошки не осталось на стенках. Даже удивилась насколько легко.
Тест на разных рецептах. Ванильные кексы — вынимаются отлично. Творожные маффины с изюмом — тоже без прилипания. Шоколадный брауни (влажное тесто) — прилип чуть-чуть на дне, но вынулся целым после лёгкого поддевания ножом. Морковный кекс — идеально.
Для влажных рецептов (брауни, лава-кейки) рекомендую всё-таки слегка смазать дно формы маслом или застелить кружочком пергамента — так гарантированно не прилипнет.
Температурный тест. Заявлено от -40°C до +240°C. Выпекала при 180-200°C — работают отлично. Попробовала 220°C (пицца-маффины) — выдержали без деформации, не почернели, не потрескались. В морозилке делала ягодные кексы с заморозкой — тоже всё хорошо, при -18°C не затвердели до хрупкости, остались гибкими.
Устойчивость на противне. Формы гибкие, поэтому их обязательно ставить на жёсткое основание — противень или решётку. Пробовала переносить формы с тестом просто на руках — неудобно, прогибаются и тесто может вылиться. Всегда раскладываю формы на противне, заливаю тесто, потом ставлю противень в духовку.
Использование для желе и десертов. Залила в формы клубничное желе, поставила в холодильник на 3 часа. Желе застыло, перевернула форму — выпало идеально с сохранением формы, красивое и ровное. В бумажных формах желе промокает и деформируется, здесь проблем нет.
Делала также панна-котту, шоколадные муссы — вынимаются отлично. Формы не впитывают запахи — делала чесночные кексы с сыром, потом ванильные, запах не перешёл.
Мытьё и уход. Мою вручную под тёплой водой с губкой и средством для посуды — жир смывается легко за 10 секунд. В посудомойке ставила пару раз — формы переворачиваются от напора воды и не промываются изнутри, плюс проскальзывают через решётку и падают на дно. Теперь мою только руками.
Лайфхак: замачиваю формы в миске с мыльной водой на 10-15 минут, потом протираю губкой — всё отмывается без усилий. Храню формы стопкой друг в друге в ящике стола — занимают мало места.
Износостойкость. Использую формы 2-3 раза в неделю уже 2 месяца (примерно 20-25 выпечек). Силикон не потерял цвет, не потемнел, не потрескался, не потерял гибкость. На одной форме появилась маленькая царапина от ножа (случайно задела при нарезке), но это не влияет на использование.
Что понравилось: маффины вынимаются без масла, легко моются, не впитывают запахи, яркие цвета, выдерживают высокие температуры, можно использовать для желе. Что не понравилось: гибкие (нужен противень), в посудомойке переворачиваются.
Итог: отличный набор силиконовых форм для кексов и маффинов. Не прилипают, легко вынимаются и моются — must-have для домашней выпечки!
