Тестирую ручную мельницу из нержавейки с керамическим механизмом: удобно ли молоть специи одной рукой, не пачкается ли, и стоит ли своих денег?
Купила мельницу для перца и соли после того, как надоел молотый перец из магазина — вкус слабый выдохшийся, аромат почти нулевой. Хотелось свежий помол прямо во время готовки, но обычные мельницы неудобные — нужны две руки (одна держит, другая крутит), а во время готовки вторая рука часто занята сковородкой или ложкой.
Мельница высотой 20 см, диаметр 5 см. Конструкция: верхняя часть корпус из нержавеющей стали с кнопкой-курком сбоку, нижняя часть прозрачная стеклянная колба объёмом 80 мл, внутри керамический жернов с регулировкой помола. Вес 280 грамм (тяжеловата для миниатюрной женской руки, но для мужской нормально). Цвет серебристый металлик, дизайн лаконичный современный.
Принцип работы одной рукой. Держу мельницу в одной руке над тарелкой или сковородой, нажимаю на боковую кнопку-курок как на пистолете — внутри вращается керамический жернов, специи перемалываются и высыпаются снизу. Отпускаю курок — помол останавливается. Вторая рука свободна! Это гениально для готовки — одной рукой помешиваю соус, другой добавляю свежемолотый перец.
Керамический механизм. Жернов керамический белый (не металлический). Преимущества керамики: не ржавеет при помоле соли (металл окисляется от соли), не тупится дольше металлических ножей, не впитывает запахи специй. Механизм работает плавно без рывков и заеданий, крутится легко. Ресурс керамического жернова производитель заявляет 5000+ помолов.
Регулировка степени помола. Снизу мельницы есть крутящееся кольцо-регулятор. Поворачиваю по часовой стрелке — помол мелкий (почти пыль), против часовой — крупный (кусочки 2-3 мм). Тестировала на чёрном перце горошком: мелкий помол — порошок как из магазина, средний — крупинки 1 мм (оптимально для большинства блюд), крупный — дроблёные половинки горошин (для стейков и маринадов).
Тест на чёрном перце горошком. Засыпала колбу на 80% (примерно 60 грамм горошка). Нажимаю курок над тарелкой 5 раз — высыпается примерно чайная ложка свежемолотого перца. Аромат сильный пряный (в 3-4 раза ярче чем у молотого из магазина), вкус насыщенный островатый. Помол равномерный без крупных кусков. Скорость: 5 нажатий = 1 чайная ложка за 10 секунд.
Тест на морской соли крупной. Засыпала крупную морскую соль (кристаллы 3-5 мм). Нажимаю курок — соль перемалывается в мелкий порошок. Керамический жернов справляется отлично, не застревает. Через месяц использования (помол соли каждый день) керамика чистая белая без коррозии (металлический механизм ржавел бы от соли).
Прозрачная стеклянная колба. Нижняя часть из прозрачного стекла — видно сколько специй осталось, когда нужно досыпать. Объём колбы 80 мл: вмещает примерно 60 грамм перца горошком или 70 грамм крупной соли. Для активного использования (готовлю каждый день) хватает на 2-3 недели, потом нужно досыпать. Небольшой объём — это минус, но колба компактная не занимает много места на столе.
Корпус из нержавеющей стали. Верхняя часть металлическая матовая, не блестящая. Отпечатки пальцев почти не видны (матовая поверхность их скрывает). Сталь качественная толстая, не гнётся при нажатии. Дизайн лаконичный без лишних деталей — вписывается в любой интерьер кухни.
Уход и мытьё. Разбирается на три части: верхний корпус с механизмом, стеклянная колба, нижняя крышка с отверстием для высыпания. Стеклянную колбу мою водой с мылом раз в месяц (если переходила с перца на соль или наоборот). Керамический жернов протираю сухой салфеткой от остатков специй. Металлический корпус протираю влажной тряпкой. В посудомойке мыть нельзя (механизм может испортиться).
Расход батареек: работает от 4 батареек AA (в комплект НЕ входят, покупать отдельно). При ежедневном использовании (5-10 нажатий в день) батареек хватает на 3-4 месяца.
